Περιγραφή
Το σκωτύρι είναι μαλακό κατσικίσιο τυρί και έχει πικάντικη γεύση. Έχει πάρει την ονομασία του από τη λέξη ‘’ασκός’’, στον οποίο τοποθετείται για να ωριμάσει και είναι φυσικά φτιαγμένος από κατσικίσιο δέρμα. Συσκευάζεται σε κενό αέρος σε βόλους και συνήθως, μαζί με μυζήθρα για περισσότερο άρωμα και γεύση. Σερβίρεται μαζί με ζεστό ζυμωτό ψωμί και με παξιμάδια σαν ορεκτικό. Μπορεί να συνοδεύσει τέλεια την λιαστή ντομάτα, τα ξερά σύκα και είναι εκπληκτικός μεζές για το τσίπουρο.